MiLa — 2022

Pārtikas atradumi: MiLa Pārtikas atradumi: MiLa

No maizes groza var daudz pateikt. Tieši šeit sākas pārsteigumi MiLa, nesenā ierakstā par Ņūorleānas atgriešanās ainu. Jūs sākat šeit ar divām miniatūrām čuguna pannām, no kurām viena ir krēmīga, es gribu pēc receptes pagatavot limas pupiņu biezeni, bet otra - ar greznu sviestu, kas garozēts ar jūras sāli - abus pavadošos saldo kartupeļu ruļļus un maigi teksturētu šalotes kukurūzas maizi.

Tie ir tikai pirmie no tīrajiem un atšķirīgajiem ēdieniem, kas šajā (vai jebkurā citā) dienā parādās no Slade Rushing un Allison Vines-Rushing virtuves.

Pāris apvieno dienvidu saknes un Ņujorkas apmācību nākamā soļa virtuvē Big Easy. Ne Cajun, ne kreola, bez smagiem krēmiem, mērcēm un citām maskām. 'Ņūorleānas ēdienos tradicionāli ir pārmērīgi daudz bagātīgu priekšmetu - krabju, austeru, fileju un olandu - uz vienas plāksnes, taču mūsu ēdiens ir saistīts ar attīrīšanu,' saka Slade. 'Mēs vēlamies, lai jūs nogaršotu vakar noplūkto dārzeņu.' Nepārtraukti mainīgajā ēdienkartē ir Luiziānas krabis, Ņūorleānas stila bārbekjū omārs, cūku vaigi (sargs) un dažādas Persijas līča zivis, kas visas veikli slauca iepriekš paredzamo. 'Tas ir pieejams,' saka Allisons no vienkāršajām sastāvdaļām, kas austas unikālās kombinācijās. Jā, tāda, kurai drīz vēlaties atkal tuvoties. 817 Common Street, Ņūorleāna (viesnīcā Renaissance Pere Marquette); www.milaneworleans.com vai (504) 412-2580. Darba laiks: 6: 30-10: 30, 11: 00-14: 00 un 17: 30-10: 00 Pirmdiena piektdiena; 6.30–12.00 un 5.30–10.00. Sestdiena; 6:30 - 12:00 un 17:30 - 9:00. Svētdiena.



Ēdienreize Meka
'Daudzi mūsu vienaudži izgāja ārpus pilsētas un strādāja ar citiem pavāriem; tagad viņi atkal atjauno šīs zināšanas. Šī jaunā enerģija ir tas, ar ko mēs plaukstam, ”saka Sleids. Alisons piebilst: 'Tas ir atalgojums būt daļai no atjaunošanās.'

PIEZĪME MŪSU LASĪTĀJIEM:
'Pārtikas atradumi: MiLa' ir no 2008. Gada septembra numura Dienvidu dzīves . Tā kā cenas, datumi un citi parametri var mainīties, lūdzu, pirms ceļojuma plānu sastādīšanas pārbaudiet visu informāciju, lai pārliecinātos, ka tā joprojām ir aktuāla.